Carpaccio di polpo con pomodorini e olive nere
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Pinot Nero dell'Alto Adige DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 40 min di preparazione 1h di raffreddamento50 min di cottura
Ecco una ricetta che vi trasporterà direttamente sulle coste mediterranee con un semplice e raffinato tocco! Il carpaccio di polpo con pomodorini e olive nere vi sorprenderà per la sua freschezza e leggerezza, offrendovi un’esperienza culinaria indimenticabile. In questo breve viaggio attraverso i sapori del mare, vi mostreremo come preparare questo piatto che unisce la delicatezza del polpo alla dolcezza dei pomodorini e all’intensità delle olive nere. Un’esperienza gustativa unica che vi lascerà appagati e desiderosi di assaporare ancora. Pronti a immergervi in questa deliziosa avventura culinaria?
Ingredienti
- Polpo 500 g
- Pomodori ciliegini 200 g
- Olive nere 100 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Per preparare il carpaccio di polpo con pomodorini e olive nere, iniziate pulendo accuratamente il polpo sotto acqua corrente fredda. Mettetelo poi in una pentola capiente con acqua bollente salata e fatelo cuocere per 40-50 minuti o fino a quando non diventa tenero.
-
Una volta cotto, scolate il polpo e fatelo raffreddare completamente in frigorifero per almeno un'ora. Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà e snocciolate le olive nere. Quando il polpo è freddo, affettatelo sottilmente e disponetelo su un piatto da portata. Distribuite uniformemente i pomodorini e le olive sopra il polpo affettato. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Consigli
Per un tocco extra di freschezza, potete aggiungere delle foglioline di basilico fresco sopra il carpaccio prima di servirlo.
