Budino di chia vegano al mango
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione 2h di
Il termine “pudim de chia com mango” è una combinazione di parole portoghese e spagnola, che si traduce letteralmente in “budino di chia con mango”. Questa denominazione sottolinea la presenza centrale degli ingredienti principali nella ricetta che vi proponiamo oggi: la chia, un’antica semente ricca di fibre e omega-3, e mango, una frutta tropicale succosa e dolce.
Ingredienti
- Semi di chia 120 g
- Latte di cocco 500 ml
- Mango 2 pezzi
- Sciroppo d'acero 60 ml
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
Preparazione
-
In una ciotola capiente, mescolate la chia con il latte di cocco, assicurandovi che i piccoli semini siano ben immersi nel liquido. Lasciate riposare la miscela per almeno 30 minuti, mescolando occasionalmente.
-
Nel frattempo, sbucciate e tagliate il mango in due pezzi. Frullateli, realizzando una purea liscia. Potete utilizzare un frullatore o un mixer ad immersione per questo passaggio, così da svolgere bene le operazioni ed evitare schizzi.
-
Una volta che la chia ha assorbito bene il liquido e ha raggiunto una consistenza gelatinosa, aggiungete la purea di mango alla ciotola. Mescolate bene per distribuire uniformemente il sapore della frutta esotica.
-
Aggiungete lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale alla miscela. Mescolate nuovamente per garantire una distribuzione omogenea degli ingredienti.
Coprite la ciotola e lasciate riposare il pudim de chia com mango in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente durante la notte. Questo consentirà alla chia di assorbire ulteriormente il liquido e solidificarsi.
Consigli
Prima di servire, mescolate leggermente il budino di chia vegano al mango per garantire una consistenza uniforme. Distribuitelo in quattro porzioni. La sua preparazione richiede una meticolosa attenzione ai dettagli. Dovete lavorare gli ingredienti, in modo che la base del dessert sia gelatinosa ed il mango, frullato fino a rilasciare una purea liscia e setosa. Il momento ideale per gustare il pudim de chia con mango è durante le stagioni calde, quando la freschezza e la leggerezza del dessert si sposano perfettamente con il clima estivo. Questo dolce al cucchiaio è la scelta ideale per chi cerca un dessert non solo delizioso, ma anche salutare, dopo un pasto elegante o come spuntino nutriente durante il giorno.
Conservazione
Se desiderate conservare al meglio il pudim de chia com mango, vi consigliamo di riporlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 - 4 giorni. Assicuratevi di coprire il recipiente con una pellicola trasparente o un coperchio per evitare che il budino assorba odori indesiderati. Quando sarete pronti per servire il dolce, mescolatelo delicatamente per ripristinare la consistenza cremosa e assicuratevi che sia a una temperatura fresca. Inoltre, potrete aggiungere eventuali guarnizioni fresche, come fette di mango o una spruzzata di cocco grattugiato, per rinnovare l'aspetto e il sapore del dessert.
Impiattamento
Scegliete un piatto piano e largo che permetta di mostrare la consistenza cremosa del pudim de chia com mango. Create un elegante letto di fettine sottili di mango fresco disposte a ventaglio sulla parte superiore del budino. Completate l'opera con una leggera spolverata di cocco grattugiato, uniformemente distribuito sulla superficie.
In alternativa, utilizzate piccole ciotole individuali per un'impressione più intima e raffinata. Adornate ogni porzione con un piccolo fiocco di crema di cocco fresca. Aggiungete una foglia di menta fresca su ogni ciotola, creando un contrasto visivo e aromatizzante.
Abbinamento
Rendete più originale il vostro budino, accompagnandolo con una delle opzioni che oggi vi suggeriamo:
Salsa di frutti rossi, leggermente dolce e acidula, mescolando fragole, mirtilli e lamponi freschi, frullati con l’aggiunta di succo di limone e zucchero a velo. Versate delicatamente l’emulsione sulla superficie del pudim de chia com mango per un tocco fruttato che esalterà ulteriormente il suo sapore.
Granola croccante, fatta con avena, noci, semi di girasole e un tocco di miele. Cospargetela generosamente sulla parte superiore del budino di chia al mango prima di servire. Questa granola aggiungerà una piacevole croccantezza al dessert, creando un contrasto interessante grazie al suo carattere cremoso.
