Braciole di maiale alla griglia
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Merlot DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di riposo10 min di cottura
La braciola di maiale alla griglia è una preferenza per molti amanti dei secondi piatti, grazie alla sua irresistibile combinazione tra il morbido gusto della carne ed il caratteristico sapore affumicato derivato dalla cottura alla griglia. La carne di maiale è una fonte eccellente di proteine magre e nutrienti essenziali come vitamina B12, ferro, zinco e niacina. Questi sono fondamentali per mantenersi in buona salute e contribuiscono al benessere del sistema nervoso, al corretto funzionamento del sistema immunitario e alla formazione di globuli rossi. Inoltre, il maiale è una delle carni più economiche disponibili sul mercato, il che lo rende una scelta accessibile per molte persone. La cottura alla griglia è una tecnica culinaria che conserva il sapore e la tenerezza dell’alimento, mentre elimina l’eccesso di grasso. Pertanto, consente di ottenere una crosta esterna croccante che sigilla i succhi all’interno, mantenendo la carne succosa e piena di sapore. Inoltre, richiede una quantità minima di olio, rendendo il piatto una scelta nutrizionalmente equilibrata. È importante notare che, se consumato con moderazione, il maiale alla griglia può essere parte di una dieta sana ed equilibrata. La braciola di maiale alla griglia è un piatto che può essere presentato in una varietà di occasioni, essendo una ricetta facile e veloce. È perfetto per un pranzo informale in giardino, un picnic in famiglia o persino per una cena elegante. La sua versatilità si estende anche agli accompagnamenti. Può essere servito con una vasta gamma di contorni, come insalata, patate al forno, verdure grigliate o riso basmati. Pertanto, questo piatto economico si adatta alle diverse preferenze e necessità dietetiche. Pronti per cucinare insieme? Seguite la nostra ricetta e preparerete delle braciole di maiale alla griglia davvero sfiziose.
Ingredienti
- Braciole di maiale 4
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Insalata mista (misticanza) patate o verdure grigliate come contorno a piacere (facoltativo)
Per la marinata
- Aglio tritato 2 spicchi
- Succo di limone 1
- Olio d’oliva 2 cucchiai
- Erbe aromatiche q.b.
Preparazione
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Preriscaldate la griglia a temperatura medio-alta e ungetela leggermente con olio d'oliva per evitare che le braciole si attacchino. Intanto, preparate la marinata, mescolando l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio d'oliva e le erbe aromatiche in una ciotola. Spennellate le braciole con questa emulsione e lasciatele riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
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Prima di grigliare, condite la carne con sale e pepe nero macinato da entrambi i lati, anche se avete utilizzato la marinata. Posizionate le braciole di maiale sulla griglia preriscaldata e cuocetele per circa 5-7 minuti da ciascun lato o fino a quando la carne risulta ben cotta e ha ottenuto una crosta dorata. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 70-75°C per una cottura sicura.
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Una volta cotte, trasferite le braciole di maiale alla griglia su un piatto e copritele con un foglio di alluminio per consentire loro di riposare per alcuni minuti. Questo aiuterà a mantenere i succhi all'interno della carne e a renderla più succulenta. Mentre riposano, preparate i contorni a vostro piacimento.
Consigli
Servite le braciole di maiale alla griglia ben calde, accompagnate dai contorni scelti. Buon appetito!