Cavolo cappuccio in salsa agra

Preparazione

1. Mondate il cavolo, eliminando le foglie esterne, lavatelo, sgocciolatelo e riducetelo a listarelle sottilissime. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo.
2. Mescolate in una ciotola un pizzico di sale, lo zucchero, la senape e la maionese; poi aggiungetevi l'olio, il succo di limone e il prezzemolo e sbattete con una forchetta in modo da emulsionare bene la salsina.
3. Raccogliete le listarelle di cavolo in un'insalatiera, conditele con la salsa preparata e servite.