Rana pescatrice al vapore

Name: Rana pescatrice al vapore
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rana pescatrice; 300 g Zucchine; 300 g Patate; 100 g Yogurt; 3 cucchiai Olio di oliva extravergine; 1 rametto Salvia; 1 rametto Rosmarino; 1 rametto Menta; 1 ciuffo Erba cipollina; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Pepe

La rana pescatrice al vapore viene realizzata ponendo il pesce sui fogli d'alluminio, cospargendolo con pepe rosa, erba cipollina e la zucchina passata sulla grattugia, quindi sbucciando le patate e cospargendole con il trito d'erbe aromatiche. Ecco i passaggi per la rana pescatrice al vapore.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: NOSIOLA
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Rana pescatrice 600 g
Zucchine 300 g
Patate 300 g
Yogurt 100 g
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Salvia 1 rametto
Rosmarino 1 rametto
Menta 1 rametto
Erba cipollina 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Pulite i tranci di rana pescatrice dalla pelle che li avvolge, posizionateli al centro di 4 grandi fogli di alluminio e cospargeteli di pepe rosa.
Tritate l'erba cipollina e distribuitela abbondantemente sul pesce. Pulite e spuntate le zucchine, passatele sulla grattugia a buchi larghi e cospargete sulla rana pescatrice, salate e bagnate con l'olio a filo. Chiudete i cartocci e fate cuocere a vapore per 15minuti.
Nel frattempo tritate finemente il rosmarino e la salvia, sbucciate le patate, salate, pepate e ricopritele completamente con il trito aromatico. Lessate anch'esse a vapore per 15 minuti.
Servite la rana pescatrice e le patate accompagnate dallo yogurt amalgamato con la menta tritata.