BUONISSIMO
Seguici

Braciola all'urbinate

La braciola all’urbinate si cucina battendo uova con sale e pepe a cui aggiungeremo parmigiano e farina e prepareremo una frittata in una larga padella mentre appiattiremo la fetta di carne e vi appoggeremo sopra la frittata. Ecco i passaggi per la braciola all’urbinate.

CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
Braciola all'urbinate
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ESINO ROSSO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: MARCHE
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h 10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Braciola all’urbinate

    Sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe, unite il parmigiano e la farina stemperata nel latte e preparate una frittata in una larga padella con un cucchiaio di olio.

  2. Braciola all’urbinate

    Appiattite la fetta di carne con il batticarne, poi appoggiatevi sopra la frittata, cospargete con il prezzemolo tritato e ricoprite tutto con le fette di prosciutto.

  3. Braciola all’urbinate

    Arrotolate ben stretta la carne, legatela con uno spago da cucina. Tritate insieme la cipolla e il lardo e metteteli a rosolare con l'olio extravergine rimasto in una teglia; accomodatevi la carne e fatela rosolare uniformemente girandola spesso.

  4. Braciola all’urbinate

    Coprite per due terzi la carne con acqua calda leggermente salata, appoggiate sulla teglia prima un foglio di carta vegetale, poi il coperchio e fate cuocere per circa un'ora a fuoco impercettibile. Fate riposare la braciola all'urbinate per 10 minuti prima di affettarla e di servirla con la sua salsa.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2021Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963