Frittata alla veneziana

Name: Frittata alla veneziana
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Cipolle; 5 Uova; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe

La frittata alla veneziana si prepara affettando finemente le cipolle e rosolandole in padella finchè saranno dorate aggiungendo poi le uova sbattute a parte e cuocendo da entrambe i lati prima di servire la frittata calda in tavola. Ecco i passaggi per la frittata alla veneziana.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: ISCHIA BIANCO
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: VENETO
TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Cipolle 500 g
Uova 5
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Sbucciate le cipolle, quindi affettatele a velo.
Stufate le cipolle a fuoco dolce con cinque cucchiai di olio finchè non saranno tenerissime per circa 15 minuti.
Aggiustate di sale e pepe aggiungendo un bicchiere di acqua calda e proseguendo la cottura per altri 15 minuti.
Sbattete le uova e con esse amalgamate le cipolle. In una padella fate scaldare un filo di olio, quindi versatevi dentro il composto.
Fate cuocere finchè i bordi non saranno croccanti, quindi aiutandovi con un piatto o con un coperchio rigirate, rimettendo poi la frittata nella padella per completare la cottura dell'altro lato.