BUONISSIMO
Seguici

Medaglioni di vitello ai funghi

I medaglioni di vitello ai funghi si preparano con la carne infarinata e fritta in un tegame fino a doratura e poi unita ai funghi. Ecco i passaggi per fare i medaglioni di vitello ai funghi.
 

Medaglioni di vitello ai funghi VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Vitello 8 fettine
  • Funghi porcini 400 g
  • Burro 60 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Aglio a spicchi 1 tritato
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Vino bianco 1
  • Farina 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Medaglioni di vitello ai funghi Dopo aver pulito accuratamente i funghi e averli lavati in acqua corrente, asciugateli delicatamente e affettateli non troppo sottilmente. 
  2. Medaglioni di vitello ai funghi Fate rosolare leggermente lo spicchio d'aglio in 20 grammi di burro, e aggiungete i funghi facendoli cuocere a fiamma viva aggiustando di sale e di pepe.
  3. Medaglioni di vitello ai funghi  Cuocete i funghi finché non saranno teneri ma ancora compatti, poi aggiungete metà del prezzemolo e levate la padella dal fuoco tenendola però in caldo.
  4. Medaglioni di vitello ai funghi Schiacciate le fettine di vitello, infarinatele e friggetele in un tegame col resto del burro finché non risulteranno dorate da ambo i lati.
  5. Medaglioni di vitello ai funghi A questo punto aggiungete il vino bianco, fatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere i funghi, mescolando con un cucchiaio di legno e regolando di sale.
  6. Medaglioni di vitello ai funghi Lasciate cuocere ancora per qualche minuto il composto e poi versate il tutto in un piatto di portata caldo spargendo il rimanente prezzemolo sulla superficie e servite in tavola.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2020Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963