Medaglioni di vitello al burro scuro
I medaglioni di vitello al burro scuro vengono preparati irrorando la carne nel burro per poi salarli e servendoli con il burro scuro passato al setaccio.
- DIFFICOLTÀ: MEDIA
- VINO: BONARDA INVECCHIATA
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 35 min di preparazione
- COSTO: MEDIO
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Ingredienti
- Filetto di vitello medaglioni 4
- Burro 80 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Rosolate i medaglioni nel burro continuando a irrorarli.
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Quando saranno ben cotti, ma ancora leggermente rosati all'interno, il burro dovrà essersi completamente scurito senza però aver preso un gusto troppo amaro.
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Salate i medaglioni e serviteli irrorati del burro scuro passato al setaccio.
