Millefoglie al cioccolato
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Moscato Rosa DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 1 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di raffreddamento30 min di cottura
La millefoglie al cioccolato è un dessert che unisce la croccantezza della pasta sfoglia alla morbidezza di una deliziosa crema al cioccolato. Originariamente francese, la millefoglie è conosciuta anche come “Napoleon” in alcuni paesi, e si presta a infinite varianti, tra cui questa golosa versione al cioccolato.
Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili tutto l’anno, ma il dolce risulta particolarmente apprezzato nei mesi più freddi, quando il cioccolato diventa un comfort food irrinunciabile. La preparazione è semplice e divertente, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Con pochi passaggi, potrete realizzare un dolce millefoglie al cioccolato che conquisterà i vostri ospiti.
La ricetta è anche altamente personalizzabile: potete aggiungere frutta fresca o secca, oppure aromatizzare la crema con spezie come la cannella o la vaniglia per un tocco in più. Scopriamo insieme come fare millefoglie al cioccolato e rendere speciale ogni momento.
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Uova 2
- Zucchero 80 g
- Farina 00 75 g
- Latte intero 1⁄2 l
- Cioccolato fondente 100 g
- Panna fresca liquida q.b.
- Gocce di cioccolato fondente q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Sbattete i tuorli con un frullatore elettrico, quindi incorporate il cioccolato grattugiato e lo zucchero. Unite il composto al latte precedentemente scaldato (senza portarlo a ebollizione) e aggiungete 2 cucchiai di farina, mescolando bene per evitare grumi.
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Aggiungete la farina restante e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia. Lasciate raffreddare la crema al cioccolato e, una volta fredda, aggiungete le gocce di cioccolato.
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Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 5 o 6 quadrati. Cuoceteli in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti, poi lasciateli raffreddare su un ripiano.
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Utilizzate un quadrato di pasta sfoglia come base e alternate uno strato di crema al cioccolato con uno di sfoglia, seguito da uno di panna montata e un altro di sfoglia, continuando fino a esaurire gli ingredienti. Ponete la torta in frigorifero per almeno un'ora. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
Consigli
Se durante la preparazione della crema al cioccolato dovessero formarsi dei grumi, non preoccupatevi. Aggiungete un paio di cucchiai di latte e continuate a mescolare con la frusta elettrica per scioglierli. Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaino di estratto di vaniglia alla crema. Se preferite una versione più leggera, sostituite la panna con yogurt greco. Infine, per un dolce millefoglie cioccolato più croccante, potete tostare leggermente la pasta sfoglia prima di assemblare il dessert.
Conservazione
La millefoglie al cioccolato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. È importante tenerla al fresco per mantenere la crema al cioccolato e la panna montata nella giusta consistenza. Se volete prepararla in anticipo, potete cuocere la pasta sfoglia e preparare la crema il giorno prima, assemblando il dolce poco prima di servirlo per garantire la massima freschezza.
Impiattamento
Per presentare al meglio il vostro dolce millefoglie cioccolato, utilizzate un piatto da portata ampio e decoratelo con un filo di cioccolato fuso o una spolverata di cacao amaro. Potete aggiungere qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore e freschezza. Se desiderate un effetto scenografico, servite ogni porzione con una quenelle di panna montata accanto, guarnita con gocce di cioccolato o frutti di bosco.
Abbinamento
Il dolce millefoglie cioccolato si abbina perfettamente con un bicchiere di Alto Adige Moscato Rosa DOC. Questo vino dolce e aromatico esalta il sapore del cioccolato senza sovrastarlo, creando un connubio di sapori equilibrato e raffinato. In alternativa, potete optare per un caffè espresso o un tè nero speziato, che bilanciano la dolcezza del dessert.
