Involtini primavera al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lison-Pramaggiore DOC Tai
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Cina
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 132 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
Gli involtini primavera sono un’icona della gastronomia asiatica, celebri in tutto il mondo per la loro sfoglia croccante e il cuore saporito di verdure. Sebbene la ricetta tradizionale li preveda fritti, questa versione al forno vi permette di ottenere un antipasto ugualmente croccante e fragrante, ma nettamente più leggero e digeribile. È la soluzione perfetta per chi desidera assaporare il gusto esotico della cucina asiatica senza l’eccesso di grassi.
La preparazione è sorprendentemente facile e si basa su ingredienti freschi e sempre disponibili come la pasta fillo (o pasta per involtini), le carote, la verza e i germogli di soia. Assemblare gli involtini è un momento divertente da condividere. Seguendo i nostri semplici passaggi, porterete in tavola dei bocconcini dorati e irresistibili, ideali come antipasto sfizioso o come contorno leggero, introducendovi con successo alla cucina asiatica al forno.
Ingredienti
- Pasta fillo 8 fogli
- Cavolo verza 200 g
- Carote 100 g
- Germogli di soia 100 g
- Olio extravergine d'oliva 20 ml
- Salsa di soia 20 ml
- Aglio 1 spicchio
- Cipolla bianca q.b.
Preparazione
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Soffriggete l'aglio e la cipolla tritati in una padella con l'olio per un paio di minuti. Aggiungete le carote tagliate a bastoncini sottili e cuocete per altri 3 minuti.
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Unite la verza tagliata a strisce sottili e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Versate i germogli di soia e la salsa di soia, saltate il tutto per un paio di minuti e spegnete la fiamma.
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Sovrapponete i fogli di pasta fillo, spennellandoli con acqua e olio. Divideteli a metà in lungo e in largo per ottenere quattro rettangoli.
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Farcite ogni rettangolo con le verdure, quindi ripiegate il bordo inferiore, i bordi laterali verso l'interno e arrotolate verso l'alto, sigillando bene.
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Spennellate gli involtini con un po' d'acqua e disponeteli su una placca da forno. Infornate a 200 °C per 15 minuti.
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Servite con salsa di soia a parte.
Consigli
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere zenzero fresco grattugiato alle verdure durante la cottura. Se preferite un ripieno più ricco, provate ad aggiungere gamberetti o pollo tagliato a pezzetti. Gli involtini primavera sono estremamente versatili, quindi sentitevi liberi di sperimentare con diversi tipi di verdure o spezie.
Conservazione
Gli involtini primavera al forno si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Prima di servirli nuovamente, riscaldateli brevemente in forno per ridare croccantezza alla pasta fillo. Evitate di congelarli, poiché la consistenza della pasta fillo potrebbe risentirne.
Impiattamento
Disponete gli involtini su un piatto da portata, magari decorato con foglie di lattuga o fettine di lime. Serviteli con ciotoline di salsa di soia o altre salse a piacere, come quella agrodolce o piccante, per offrire ai vostri ospiti diverse opzioni di gusto. Un tocco di coriandolo fresco può aggiungere colore e un aroma invitante al piatto.
Abbinamento
Gli involtini primavera al forno si sposano perfettamente con un bicchiere di Lison-Pramaggiore DOC Tai, vino bianco dal sapore fresco e fruttato che esalta la leggerezza del piatto. Per chi preferisce le bevande analcoliche, una limonata allo zenzero può essere un'ottima scelta.
