Migliaccio
Il migliaccio si realizza cuocendo il semolino nel latte e unendo successivamente uova, zucchero e vaniglia. Ecco come preparare questo particolare dolce.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di raffreddamento 1h di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Semolino 300 g
- Uova 5
- Zucchero 300 g
- Latte 1 l
- Ricotta 400 g
- Arancia 1
- Limone 1
- Vanillina 1 bustina
- Sale q.b.
- Burro q.b.
- Zucchero a piacere
Preparazione
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Fate bollire il latte e al bollore aggiungete il semolino con un pizzico di sale lasciando cuocere finchè addenserà. Lasciate intiepidire e unite lo zucchero, le uova intere sbattute, la ricotta, la vanillina e infine le bucce del limone e dell'arancia grattugiate.
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Mescolate bene tutti gli ingredienti finchè non saranno amalgamati. Imburrate ed infarinate una teglia da 18 centimetri di diametro e versatevi il composto ben livellato.
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Ponete in forno a 180 °C per circa tre quarti d'ora, verificando di tanto in tanto il grado di cottura. Al termine cospargete il migliaccio con zucchero a velo e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.
