Fave stufate
Le fave stufate rappresentano un classico della cucina abruzzese, si preparano mondando le fave che andrete poi ad unire ad un soffritto con le cipolle appena preparato. Ecco i passaggi per le fave stufate.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
- TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Fave 600 g
- Guanciale 100 g
- Cipolla 1
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Lattuga 1
Preparazione
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Mondate le fave lasciandole in una scodella d'acqua fredda per alcuni minuti, così da eliminare impurità e semi guasti che salgano in superficie.
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Fate rosolare nell'olio la cipolla finemente affettata e il guanciale a tocchetti. Non appena il soffritto prende colore unite le fave sciacquate e sgocciolate; bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e proseguite la cottura per circa mezzora aggiungendo la lattuga lavata a pezzetti dopo 15 minuti.
