Torta ai mirtilli
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Pantelleria DOC Moscato Spumante
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Austria
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 241 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di raffreddamento45 min di cottura
La torta ai mirtilli è un dolce delizioso e semplice da preparare, perfetto per chi ama i sapori freschi e fruttati. Originaria della cucina tirolese, questa torta combina l’acidità dei mirtilli con la dolcezza delle mele, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. I mirtilli, protagonisti indiscussi di questa ricetta, sono disponibili tutto l’anno, ma raggiungono il loro massimo splendore in estate, quando sono più succosi e saporiti. Le mele Golden Delicious, invece, aggiungono una nota dolce e croccante, rendendo il dolce ancora più irresistibile.
La torta ai mirtilli è perfetta per una merenda in famiglia o come dessert dopo una cena leggera, e può essere personalizzata con l’aggiunta di spezie come cannella o vaniglia per un tocco aromatico. Prepararla è un gioco da ragazzi: pochi passaggi e ingredienti facilmente reperibili vi permetteranno di portare in tavola un dolce soffice e invitante. Seguite la nostra guida passo passo per scoprire come fare la torta ai mirtilli fatta in casa, e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità e bontà.
Ingredienti
- Mirtilli 250 g
- Uova 3
- Zucchero 100 g
- Farina 00 70 g
- Latte intero 3 dl
- Sale 1 pizzico
- Burro 30 g
- Mele Golden Delicious 500 g
Preparazione
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Sbattete le uova in una ciotola con una frusta (manuale o elettrica) fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina, lo zucchero e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Incorporate il latte e il burro ammorbidito, mescolando bene per ottenere un composto fluido. Lasciate riposare il tutto per qualche minuto.
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Lavate accuratamente i mirtilli sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con un panno.
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Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
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Disponete le fettine di mela sul fondo di una pirofila imburrata, cospargendole con i mirtilli.
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Versate il composto a base di uova sopra la frutta, livellandolo con un cucchiaio per coprire uniformemente.
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Preriscaldate il forno a 180 °C e infornate la torta per circa 45 minuti, finché non sarà dorata e ben cotta.
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Una volta cotta, lasciate intiepidire la torta prima di capovolgerla su un piatto da portata. Fate raffreddare completamente prima di servire.
Consigli
Se non riuscite a trovare mirtilli freschi, potete tranquillamente utilizzare quelli surgelati, disponibili nei supermercati. Per un tocco in più, provate ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia al composto o una spolverata di cannella sulle mele. Se preferite una torta più soffice, aumentate leggermente la quantità di latte. Per una variante più golosa, potete aggiungere delle noci tritate o delle gocce di cioccolato fondente.
Conservazione
La torta ai mirtilli si conserva bene per 2-3 giorni se tenuta in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se volete mantenere la sua freschezza più a lungo, potete congelarla: basterà avvolgerla in un foglio di alluminio e riporla nel freezer. Quando desiderate gustarla, lasciatela scongelare a temperatura ambiente o riscaldatela brevemente in forno.
Impiattamento
Per presentare la torta ai mirtilli in modo elegante, posizionatela su un piatto da portata e guarnitela con qualche mirtillo fresco e una spolverata di zucchero a velo. Potete aggiungere anche qualche fogliolina di menta per un tocco di colore. Servitela con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema inglese per esaltare i sapori fruttati del dolce.
Abbinamento
Un abbinamento perfetto per la torta ai mirtilli è un bicchiere di Pantelleria DOC Moscato Spumante. Questo vino dolce e aromatico si sposa magnificamente con i sapori fruttati della torta, esaltandone la freschezza e la delicatezza. In alternativa, potete optare per un tè nero aromatizzato alla vaniglia o un caffè leggero per un contrasto piacevole.
