Risotto alla messicana
Il risotto alla messicana si prepara tostando il riso in un battuto di aglio e cipolla e proseguendo la cottora unendo i fagioli e la salsa bagnando con il brodo di pollo. Ecco i passaggi per la ricetta del risotto alla messicana.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: LUGANA
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Riso Carnaroli 250 g
- Fagioli neri 150 g
- Pepe q.b.
- Cipolla bianca 1
- Aglio 1 spicchio
- Passata di pomodoro 200 g
- Brodo di pollo 1 l
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Grana Padano DOP 2 cucchiai
Preparazione
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Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tritarli. Lavare il prezzemolo e tritarlo. Versare in un tegame l'olio d'oliva, unirvi la cipolla e l'aglio e farli appassire. Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti.
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Unirvi la passata di pomodoro ed i fagioli e lasciare insaporire per qualche minuto; versare infine il brodo bollente poco alla volta e lasciare cuocere per 15 minuti.
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Togliere il risotto dal fuoco, insaporirlo con un pizzico di pepe, unirvi il prezzemolo tritato, il formaggio grana e servire.
