Marinata di zucca

Name: Marinata di zucca
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Zucca; 1 Aglio a spicchi; 1 ciuffo Basilico; 1 bicchiere Aceto; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaio Semi di zucca; 30 g Burro; 150 g Formaggio cremoso

La marinata di zucca si prepara tagliando a fettine la zucca e cuocendola in forno prima di trasferire le fettine in una terrina e ricoprendole con una marinata preparata a parte. Ecco i passaggi della ricetta della marinata di zucca.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: PINOT BIANCO LOMBARDO
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: VENETO
TEMPO: 15 min di preparazione 4h di attesa_totale30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Zucca 1 kg
Aglio a spicchi 1
Basilico 1 ciuffo
Aceto 1 bicchiere
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Semi di zucca 1 cucchiaio
Burro 30 g
Formaggio cremoso 150 g

Preparazione

Sbucciate la zucca, eliminando semi e filamenti: tagliatela a fettine sottilissime, che accomoderete in una pirofila unta, leggermente cosparse di sale.
Condite con un giro d'olio e cuocete in forno a 160 °C per mezz'ora. Trasferite la zucca in un piatto da portata, ricoprendo tutta la superficie del piatto.
Scaldate un bicchiere d'aceto in una casseruolina con l'aglio, sale e pepe: non appena spicca il bollore, versatelo nella terrina che coprirete immediatamente, lasciando poi marinare per almeno 2 o 3 ore.
Al momento di servire distribuite il formaggio a fiocchetti sulla zucca, decorate con i semi di zucca e ricoprite il tutto con abbondante basilico tritato finemente.