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Farfalle con pollo e pesto

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Farfalle con pollo e pesto

Le farfalle con pollo e pesto rappresentano un sostanzioso piatto ottenuto facendo rosolare il petto di pollo con aromi e spezie e poi tagliandolo a striscioline che andranno unite alle farfalle scolate al dente, possono tranquillamente essere convertite in un piatto unico.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Farfalle con pollo e pesto

    Lavare il petto di pollo, asciugarlo, salarlo e peparlo. In una padella sul fuoco far scaldare l'olio e il burro con la foglia d'alloro, il basilico e il prezzemolo lavati e asciugati; mettervi il petto di pollo e farlo rosolare a fuoco vivace lasciandolo dorare da ogni parte; toglierlo quindi dalla padella e tenerlo in caldo.

  2. Farfalle con pollo e pesto

    Eliminare il grasso di cottura, versarvi il vino bianco e farlo quasi evaporare a fuoco vivace. Adagiare di nuovo nella padella il petto di pollo e continuare la cottura per 15 minuti a fuoco moderato e a recipiente coperto, irrorandolo di tanto in tanto con il sugo di cottura.

  3. Farfalle con pollo e pesto

    Portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le farfalle. Nel frattempo scolare il petto di pollo, dividerlo a striscioline, disporle nel piatto di portata e aggiungervi il pesto e 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.

  4. Farfalle con pollo e pesto

    Scolare le farfalle al dente, metterle nel piatto di portata, mescolarle con la salsa preparata e servirle ben calde.

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