BUONISSIMO
Seguici

Carpaccio di zucchine

Il carpaccio di zucchine costituisce un fresco antipasto ricco di sapore ma povero di calorie, preparato con verdure genuine: oltre alle zucchine marinate si può preparare con zucca, aromi, pecorino, olio extravergine e un pizzico di sale. Preparare il carpaccio di zucchine è facilissimo.

Come fare il carpaccio di zucchine

Per prima cosa tagliate le zucchine e la zucca a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina, quindi copritele con gli aromi e infine preparate la vinaigrette, da riporre in frigo per alcune ore prima di servire in tavola. Al momento della presentazione condite con pecorino e noci. Ecco tutti i passaggi della ricetta dello squisito carpaccio di zucchine.

Vota:
CHE VOTO DAI?
4.5 Grazie per aver votato!
Carpaccio di zucchine
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Alto Adige Pinot Bianco DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione
Info nutrizionali
Light

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Carpaccio di zucchine

    Lavate con cura zucca e zucchine e affettatele a fettine sottilissime aiutandovi con una mandolina. Disponete le fette di verdure in un piatto da portata. Tagliate a fettine sottili gli scalogni distribuendoli poi sulle altre verdure.

  2. Carpaccio di zucchine

    Tagliate le foglioline di menta a nastri sottili (a chiffonade) e distribuiteli nel piatto. A parte sbattete assieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.

  3. Carpaccio di zucchine

    Distribuite la vinaigrette sul piatto e completate con le scaglie di pecorino e le noci sminuzzate, quindi tenete in frigo fino al momento di servire in tavola.

Domande frequenti

Come si conserva il carpaccio di zucchine?

Il carpaccio di zucchine può essere conservato in frigo per 3 giorni aggiungendo eventualmente olio di oliva qualora si fosse asciugato.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2022Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963