Carpaccio di manzo alla pizzaiola

Il carpaccio di manzo alla pizzaiola è un piatto non soltanto semplice da preparare, ma è anche squisito. Un taglio di carne molto morbido e sottile, che anche i bambini adorano ma che piace davvero a tutti. Il sapore della carne è infatti arricchito da quello della passata di pomodoro, con semplice olio extravergine a dare il tocco finale.

Come fare il carpaccio di manzo alla pizzaiola

Si tratta una ricetta a base di carne magra e povera di tessuto connettivo, tagliata molto sottile o battuta per uno spessore di circa un millimetro, tanto che oggi il carpaccio non è considerato solo una ricetta, bensì un metodo di taglio (da qui l’esistenza ad esempio del carpaccio di zucchine). Andiamo a vedere i passaggi fondamentali per preparare un ottimo carpaccio di manzo alla pizzaiola.