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Entrecòtes di manzo con salsa di acciughe

La entrecòtes di manzo con salsa di acciughe è una deliziosa bistecca cucinata in una emulsione di olio, acciughe e aglio e servita con altre acciughe e guarnite con fettine di limone.

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Entrecòtes di manzo con salsa di acciughe
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARDOLINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

Preparazione

  1. Entrecòtes di manzo con salsa di acciughe

    Far scaldare l'olio d'oliva con il burro; adagiarvi le fette di carne e farle dorare 2-3 minuti per parte; salare e pepare. Scolarle e tenerle da parte, al caldo.

  2. Entrecòtes di manzo con salsa di acciughe

    Eliminare il grasso di cottura dal tegame; aggiungere i filetti di acciughe tritati e farli sciogliere; bagnare con il succo del limone. Lavare e asciugare bene il prezzemolo; sbucciare l'aglio, tritarli assieme.

  3. Entrecòtes di manzo con salsa di acciughe

    Unirli alla salsa, mescolare e farli cuocere, per qualche minuto. Porre di nuovo nella padella le entrecòtes; rigirarle e disporle subito sul piatto di portata, versandovi sopra la salsa. Decorare, a piacere, con sottili filetti di acciuga e fettine di limone.

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