Bobò de Camarao
La bobò de camarao si prepara lessando e passando al frullatore la manioca prima di unirla ai gamberetti cotti nella salsa di pomodoro. Ecco i passaggi per la ricetta bobò de camarao.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- NAZIONE: PORTOGALLO
- TEMPO: 10 min di preparazione50 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Frutti di manioca 1 kg
- Gamberetti 500 g
- Brodo di pesce 1⁄2 l
- Latte di cocco 1⁄2 tazza
- Passata di pomodoro 150 g
- Peperoncini 1
- Coriandolo finemente tritato 1 cucchiaio
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
- OIio di palma 1 cucchiaio
Preparazione
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In una grande casseruola aggiungete mezzo litro di acqua, la manioca, il brodo di pesce e il latte di cocco. Cuocete a fuoco medio fino a quando la manioca diventa tenera. -
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente prima di frullare il tutto. Qualore fosse necessario, aggiungete dell'altro brodo di pesce per ottenere un crema non troppo spessa.
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In una pentola scaldate l'olio di oliva extravergine e aggiungere la passata di pomodoro. Quando comincia a bollire, aggiungete i gamberetti, il peperoncino tritato finemente e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.
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Aggiungete la manioca e alzate la fiamma. Incorporate l'olio di palma, mescolate bene e servite dopo aver spolverizzato con il coriandolo tritato.
