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Salsiccia con i rapanelli

La salsiccia con i rapanelli si realizza disponendo le salsicce in tegame rosolandole mentre a parte taglieremo a fettine i rapanelli per cuocerli in una teglia completando la cottura in forno assieme alle salsicce. Ecco i passaggi per la salsiccia con i rapanelli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BONARDA DELL'OLTREPÒ PAVESE
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: GERMANIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h 20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Salsiccie 6 paia
  • Rapanelli 1 kg
  • Salvia 20 foglie
  • Olio di oliva extravergine 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Salsiccia con i rapanelli
    Stendete le salsiccie in un tegame, punzecchiate con i rebbi di una forchetta, aggiungete le foglie di salvia e lasciatele dorare da entrambi le parti, a fuoco moderato, mantenendole ben morbide.
  2. Salsiccia con i rapanelli
    Pulite i rapanelli strofinandoli sotto l'acqua, asciugateli e tagliateli a sottili fettine aiutandovi con un coltellino o anche con un affetta verdure.
  3. Salsiccia con i rapanelli
    Trasferiteli in una pirofila, versatevi il bicchiere d'olio e ponete a fuoco moderato fino a quando siano asciugati e cotti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Salsiccia con i rapanelli
    Affettate le salsicce e unitele nella teglia ai rapanelli, passate al forno per 15 minuti a 180 °C.
  5. Salsiccia con i rapanelli
    Trascorso questo tempo levate il tegame dal forno, aggiustate di sale e insaporite di pepe. Infine servite con una spolverata di prezzemolo precedentemente lavato e tritato.

Consigli

La salsiccia con i rapanelli, ricetta tipica della cucina tedesca, è uno di quei piatti che difficilmente si possono dimenticare: può essere servito con polenta gialla o nera ed annaffiato con una buona birra od un buon vino.

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