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Salsicce con cavolfiore

Le salsicce al cavolfiore vengono preparate tritando sedano, cipolla, carota e pancetta che porremo per la cottura, insieme alle salsicce tagliate a rondelle, in un tegame. Ecco i passaggi per la ricetta delle salsicce al cavolfiore.

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Salsicce con cavolfiore
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Salsicce con cavolfiore

    Tritate finemente la cipolla, il sedano, la carota e la pancetta. Mettete il trito in un tegame di coccio e unite anche 2 salsicce tagliate a rondelle. Fate rosolare il tutto a fuoco basso, mescolando spesso.

  2. Salsicce con cavolfiore

    Lavate il cavolfiore, liberatelo delle foglie esterne più grosse, poi dividetelo in cimette e versatelo nel soffritto. Unite le salsicce rimaste, sempre a rondelle e fate rosolare per qualche minuto.

  3. Salsicce con cavolfiore

    Sciogliete il concentrato di pomodoro in acqua calda, versatelo nel tegame, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti, fino a quando le verdure e le salsicce saranno perfettamente cotte.

  4. Salsicce con cavolfiore

    Se necessario, durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Servite nello stesso recipiente di cottura, sul fondo del quale si sarà formato un intingolo scuro e denso. Le salsicce vanno servite caldissime.

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