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Filetti di sogliola ripieni

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Filetti di sogliola ripieni
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura

Le sogliole ripiene sono un secondo piatto davvero delicato, impreziosito dal gusto leggero degli spinaci, dei funghi e del formaggio. Rappresentano una vera delizia e si preparano facilmente, proprio come i buonissimi involtini di sogliola.

Come fare i filetti di sogliola ripieni

Le fantastiche sogliole ripiene si preparano facendo asciugare su dei canovacci il pesce pulito mentre si monda la verdura, quindi va preparato un soffritto a cui aggiungere pinoli e funghi e infine gli spinaci. Poi vanno aperte le sogliole, spianate e farcite con l’impasto di spinaci e esternamente con del pangrattato. Dopo una cottura di pochi minuti il piatto potrà essere servito. Ecco tutti i passaggi.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Sogliole ripiene

    Pulite il pesce, spellatelo, lavatelo e lasciatelo asciugare su dei canovacci, quindi mondate la verdura, tritate la cipolla e fatela rosolare nell'olio insieme con gli spicchi di aglio schiacciati: toglieteli non appena prendono colore

  2. funghi_pleurotus_padella

    Quando la cipolla si sarà ammorbidita, unite i funghi tritati e i pinoli e lasciate insaporire con sale e pepe per qualche minuto, quindi spegnete e amalgamate il tutto con gli spinaci tritati e il formaggio

  3. Sogliole ripiene

    Aprite nel mezzo le sogliole e lavorando con un coltellino molto affilato e con pazienza spinatele formando una specie di tasca, passatele all'esterno nel pangrattato e farcitene l'interno con il composto di spinaci

  4. Sogliole ripiene

    Disponete il pesce sulla placca del forno unta di olio e lasciatelo dorare sotto il grill per una decina di minuti, prima di servire subito in tavola

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