Taboule
Il taboulè è uno dei piatti più noti e rinomati della cucina libanese e diffuso in tutto il Medio Oriente. Di solito viene servito come antipasto ed è di facile realizzazione. La ricetta tradizionale richiede l’utilizzo del burghul ma si potrebbe utilizzare anche il cous cous. Si prepara cuocendo il grano macinato ed essiccato, condendolo con menta e prezzemolo ed insaporendolo con olio e limone. E’ un piatto che richiama molto la nostra insalata di pasta fredda.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- NAZIONE: ARABIA SAUDITA
- TEMPO: 20 min di preparazione
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Prezzemolo 4 mazzetti
- Menta 2 mazzetti
- Bulghur 4 cucchiai
- Pomodori 1
- Limoni 2
- Olio 2 cucchiai
- Sale q.b.
Preparazione
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Pulite con cura la menta ed il prezzemolo, quindi tritale utilizzando la mezzaluna (evitate il mixer poichè renderebbe il composto acquoso).
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Ponete il composto in una ciotola, aggiungete i 4 cucchiai di bulghur e condite con sale, olio ed il succo dei 2 limoni.
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Lasciate riposare per circa 1 ora in frigorifero in modo da lasciar amalgamare il bulghur con il resto degli ingredienti. Unite quindi il pomodoro a cubetti, aggiustate di sale e limone e quindi servite.
Consigli
E' una antipasto piuttosto comune in Arabia. E' un piatto ottimo e rinfrescante che contiene il "bulghur", un grano macinato ed essiccato la cui reperibilità è piuttosto semplice in negozi specializzati in cibi etnici o in supermercati forniti.
