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Bugie di carnevale

Le bugie di Carnevale si preparano creando un impasto sodo con farina, uova, liquore lasciandolo riposare avvolto in un telo prima di lavorarlo in una sfoglia sottile che taglieremo a strisce e friggeremo. Ecco i passaggi per la ricetta delle bugie di Carnevale.
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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 12 kg
  • Burro 50 g
  • Uova 4
  • Rum 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Olio per friggere q.b.

Preparazione

  1. Bugie di carnevale

    Fare un impasto molto lavorato e piuttosto sodo con farina, uova, liquore o vino bianco e sale. Lasciarlo riposare a forma di pane e avvolto in un telo.

  2. Bugie di carnevale

    Stendere l'impasto in una sfoglia di 3 mm circa di spessore e con la rotellina tagliarla in strisce lunghe un palmo e larghe 3 dita.

  3. Bugie di carnevale

    Friggere in olio e burro ben caldi, girandole appena colorite da un lato. Togliere dalla padella, mettere su carta che assorba l'olio e cospargere abbondantemente di zucchero a velo.

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