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Mucver di melanzane

Il mucver di melanzane si preparara dividendo le verdure in piccoli pezzi e facendole cuocere assieme per poi realizzare delle polpettine che andranno fritte. Scopri tutti i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: TURCHIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione15 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 3
  • Cipolla tritata 3
  • Aglio a spicchi 1
  • Formaggio grattugiato 150 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Farina 1 tazza
  • Burro 3 cucchiai
  • Pomodori 2
  • Peperoni 2
  • Uova 5
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai

Preparazione

  1. Mucver di melanzane Pelare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti, poi lavarle e spremerle. Pelare i pomodori ed eliminare succo e semi.
  2. Mucver di melanzane Tagliare i peperoni a pezzetti. Rosolare le cipolle nel burro per 2 minuti, aggiungere peperoni e aglio e far rosolare per altri 2 minuti.
  3. Mucver di melanzane Aggiungere le melanzane e i pomodori e far cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco vivo.
  4. Mucver di melanzane Trasferire in un recipiente e lasciar raffreddare, indi aggiungere gli altri ingredienti tranne l'olio.
  5. Mucver di melanzane Mescolare acuratamente il composto per amalgamarlo, farne polpettine grandi quanto una noce schiacciandole leggermente e poi friggerle.
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