Polpette di rospo con il radicchio selvatico
Le polpette di rospo con il radicchio selvatico si preparano tritando la carne di rospo e unendola poi al pane e agli altri ingredienti, si realizzeranno delle polpette che verranno poi fritte in padella. Ecco i passaggi per la ricetta polpette di rospo con il radicchio selvatico.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
Per le polpette- Rospo senza ossa 600 g
- Pane 100 g
- Uova 1
- Limone 85 g
- Prezzemolo 15 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio per friggere 200 ml
- Radicchio 800 g
- Patate 400 g
- Aglio 2 spicchi
- Olio di oliva extravergine 50 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Macinate la carne di rospo. Aggiungete il pane, l'uovo, la scorza di limone e il succo, prezzemolo, sale e pepe. Formate le polpette e frigettele con olio caldo.
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Per il contorno: Bollite il radicchio e le patate tagliate a fette, e quando è tutto cotto schiacciatele con la forchetta. Mettete in una pentola olio di oliva, aglio, radicchio e le patate. Aggiungete sale e pepe e servite.
