Gamberi all'aglio in salsa piccante

I gamberi all'aglio in salsa piccante si preparano sgusciando i gamberi ma lasciando le code e praticando una incisione sul dorso. I gamberi verranno poi posti in padella con un soffritto di aglio, cipolla e zenzero e quando prenderanno colore aggiungete i germogli di basilico. Servite con foglie di basilico.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
NAZIONE: THAILANDIA
TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
COSTO: ALTO

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Ingredienti

Gamberi 1 kg
Cipolle 1
Aglio finemente tritato 1 cucchiaio
Filetti di zenzero 2 cucchiaini
Peperoncini 1
Olio di semi 3 cucchiai
Germogli di bambù 60 g
Salsa chili dolce 2 cucchiai
Salsa di pesce 2 cucchiai
Acqua 3 cucchiai
Maizena 1 cucchiaino
Basilico 1 mazzetto

Preparazione

Sgusciate i gamberi lasciando intatte le code. Praticate un'incisione sul dorso ed eliminate la vena centrale. Appiattite i gamberi.
Mondate la cipolla e affettatela dall'alto in basso. Rosolate nell'olio la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, continuando a mescolare. Unite i gamberi e, appena iniziano a prendere colore e ad arricciarsi, aggiungete i germogli di bambù.
Mescolate la salsa chili e di pesce, l'acqua e la maizena e versate il composto sui gamberi. Fate addensare mescolando.
Spolverizzate con foglie di basilico e servite.

Consigli

Per una buona riuscita dei gamberi all'aglio in salsa piccante, ricetta tipica della cucina thailandese, è necessario che lo zenzero sia tagliato in fettine sottilissime. Per fare ciò senza fatica vi consigliamo di sovrapporre due o tre fette e ridurle successivamente in striscioline.

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