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Spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde

Gli spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde si preparano sgusciando le code di gamberi e tagliando a tocchetti le code di rospo per preparare gli spiedini da impanare e friggere. Ecco i passaggi per gli spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde.
 

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Spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LOCOROTONDO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde
    Sgusciate le code di gamberi e tagliate a tocchetti le code di rospo. Preparate 6 spiedini, alternando su ciascuno gamberi e pezzi di pesce.
  2. Spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde
    Sbattete l'uovo intero, aggiungendo un pizzico di sale e pepe verde, pestato in un mortaio. Passate gli spiedini nell'uovo, poi rotolateli nel pangrattato.
  3. Spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde
    In una padella fate fondere il burro e quando sara ben caldo, cuocete gli spiedini per 10 minuti, girandoli su ogni lato per farli dorare. Servite immediatamente.

Consigli

La coda di rospo si chiama rana pescatrice, si pesca nel Mediterraneo ed è un pesce che vive nei fondali e si trova, in base alla sua età, da 10 fino a 50 metri di profondità. Si mette in commercio priva della testa. Infatti se ne mangia solo la coda. La carne è ottima, bianchissima, soda e gustosa.

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