Trota in padella
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Garda DOC Pinot Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Umbria
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 278 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
La trota in padella è un piatto tradizionale dell’Umbria, una regione italiana rinomata per la sua cucina semplice ma ricca di sapori autentici. Questo pesce d’acqua dolce, particolarmente apprezzato per la sua carne tenera e delicata, viene esaltato da un mix di erbe aromatiche e limone, creando un’esperienza gustativa fresca e leggera.
La trota è spesso disponibile tutto l’anno, ma la sua stagionalità dipende dalle acque in cui viene pescata. In primavera e estate, il suo sapore è più intenso grazie alla maggiore disponibilità di alimenti naturali.
Preparare la trota in padella è un gioco da ragazzi, perfetto per chi cerca una ricetta veloce e facile da realizzare. L’aggiunta del pangrattato dona al piatto una crosticina croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza del pesce. Inoltre, questa ricetta è personalizzabile senza difficoltà: potete variare le erbe aromatiche secondo i vostri gusti o aggiungere un tocco di peperoncino per un pizzico di piccantezza.
Ingredienti
- Trota (4 trote) 1 kg
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pangrattato 4 cucchiai
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Limoni 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite le trote eliminando le interiora, poi squamatele e lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente.
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Mescolate 2 cucchiai di pangrattato con il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, pepe e il succo di un limone. Farcite le trote con il composto preparato, distribuendolo uniformemente all'interno.
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Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella ampia.
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Passate le trote nel pangrattato rimasto (devono essere ben ricoperte). Adagiate le trote nella padella calda e cuocetele per circa 10 minuti per lato. Iniziate a fiamma alta per sigillare i sapori, poi abbassatela per ottenere una crosticina dorata.
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Verificate la cottura controllando che gli occhi delle trote siano bianchi e sporgenti. Servite immediatamente, irrorando con un filo di olio crudo e il succo di limone fresco.
Consigli
Per arricchire ulteriormente il sapore della vostra trota in padella, potete aggiungere altre erbe aromatiche come timo o basilico. Se preferite una versione più leggera, potete omettere l'olio durante la cottura e utilizzare una padella antiaderente. Per un tocco di colore, aggiungete qualche pomodorino tagliato a metà durante la cottura. Se amate il piccante, un pizzico di peperoncino tritato nel composto di pangrattato può fare al caso vostro.
Conservazione
Potete conservare la trota in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo due giorni. Prima di riporla, assicuratevi che sia completamente raffreddata. Quando decidete di gustarla nuovamente, riscaldatela in forno a bassa temperatura per mantenere la croccantezza della crosta. Non congelate la trota già cotta, poiché potrebbe perdere la sua consistenza e il sapore originari.
Impiattamento
Posizionate la trota su un piatto da portata e guarnite con fettine di limone e rametti di prezzemolo fresco. Potete aggiungere un contorno di verdure grigliate o un'insalata mista per completare il piatto. Un tocco di pepe nero macinato al momento e un filo d'olio extravergine d'oliva daranno al piatto un aspetto ancora più invitante.
Abbinamento
La trota in padella si sposa perfettamente con un bicchiere di Garda DOC Pinot Bianco. Questo vino bianco, con il suo profumo floreale e il gusto fresco e fruttato, esalta la delicatezza del pesce e le note agrumate del limone. Se preferite un'alternativa analcolica, una limonata fresca o un tè freddo al limone possono essere delle ottime scelte per accompagnare il piatto.
