Trote in padella
Le trote in padella sono una gustosa preparazione umbra nella quale le trote, dopo essere state pulite, saranno farcite da un composto di pangrattato ed erbe aromatiche. Scopri come prepararle in modo davvero semplice.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: PINOT BIANCO LOMBARDO
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: UMBRIA
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Trota 1 kg
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pangrattato 4 cucchiai
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Limoni 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Dopo aver eliminato le interiora delle 4 trote, squamatele e lavatele accuratamente e farcitele con un composto costituito da 2 cucchiai di pangrattato unito al prezzemolo, sale, pepe e succo di limone.
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Scaldate l'olio in una padella, adagiate le trote preventivamente passate nel pangrattato rimasto e cuocetele per una decina di minuti per lato, prima a fiamma alta e poi a fiamma più moderata, in maniera che si crei una crosticina dorata in superficie.
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Quando le trote avranno gli occhi bianchi e sporgenti saranno cotte e andranno servite immediatamente bagnate con olio crudo e succo di limone.
