Plumcake alla banana
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Malvasia delle Lipari DOC Passito
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Gran Bretagna
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 377 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di cottura
Il plumcake alla banana è un dolce soffice e profumato, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini. Questo dolce è ideale per utilizzare le banane mature che avete in casa, trasformandole in una delizia irresistibile.
Originario dell’Inghilterra, il plumcake si è diffuso in tutto il mondo grazie alla sua versatilità e facilità di preparazione. La versione alla banana è particolarmente apprezzata per la sua consistenza morbida e il gusto dolce e avvolgente: le banane, infatti, conferiscono al dolce una naturale dolcezza e un’umidità che lo rendono perfetto per la colazione o come spuntino pomeridiano. Inoltre, questo plumcake è facilmente personalizzabile: arricchirlo con noci, gocce di cioccolato o spezie a piacere, e anche realizzare la sua variante salata. Nonostante sia un dolce semplice, il suo profumo inebriante riempirà la vostra cucina, creando un’atmosfera accogliente e familiare. E se siete alla ricerca di una versione più leggera, potete optare per un plumcake alla banana senza burro, sostituendolo con yogurt o olio di semi.
Scopriamo insieme come fare il plumcake alla banana facile e veloce, seguendo pochi semplici passaggi.
Ingredienti
- Banane 450 g
- Burro 80 g
- Uova 2
- Lievito istantaneo per dolci 6 g
- Farina 00 200 g
- Zucchero 120 g
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio 3 g
- Sale q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione
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Tagliate le banane a rondelle e mettetele in una ciotola con un po' di succo di limone (per evitare che anneriscano). Schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
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In un'altra ciotola, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero usando delle fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
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Incorporate la purea di banane al composto di burro e zucchero, mescolando bene.
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Setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato, quindi uniteli al composto umido. Aggiungete la cannella e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
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Versate l'impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno).
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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora. Controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il plumcake è pronto.
Consigli
Per un tocco in più, potete aggiungere all'impasto delle noci tritate o delle gocce di cioccolato. Se preferite un gusto più speziato, provate ad aggiungere un pizzico di zenzero in polvere o noce moscata. Per una versione più leggera, sostituite il burro con yogurt greco o olio di semi. Se amate i sapori intensi, provate a caramellare leggermente le banane prima di schiacciarle.
Conservazione
Il plumcake alla banana si conserva bene per 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se desiderate prolungarne la freschezza, potete conservarlo in frigorifero per una settimana. In alternativa, potete congelarlo già tagliato a fette: basterà scongelare le porzioni necessarie a temperatura ambiente o riscaldarle brevemente in forno.
Impiattamento
Per servire il vostro plumcake alla banana in modo elegante, tagliatelo a fette spesse e disponetele su un piatto da portata. Potete decorare con una spolverata di zucchero a velo o con un filo di miele. Accompagnate con una pallina di gelato alla vaniglia o con una crema inglese per un dessert ancora più goloso.
Abbinamento
Il plumcake alla banana si abbina perfettamente a un vino dolce come la Malvasia delle Lipari DOC Passito, che ne esalta i sapori fruttati e speziati. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un the nero aromatizzato alla vaniglia o alla cannella, che completerà il vostro momento di relax.
