Malvasia delle Lipari DOC Passito

Malvasia delle Lipari DOC Passito, origine e principali informazioni

Il Malvasia delle Lipari DOC Passito, talvolta denominato Malvasia delle Lipari Dolce Naturale, è uno dei tre vini a denominazione d’origine controllata della Provincia di Messina a produzione numerata e limitata. Il procedimento per ottenere l’autentico Malvasia delle Lipari DOC Passito, abbinabile a dolci e dessert, prevede una raccolta tardiva in periodo di super-maturazione, a cui consegue l’appassimento delle uve in specifici graticci sotto il rovente sole delle Isole Eolie.

Vitigno

Il disciplinare è molto scrupoloso: per il Malvasia delle Lipari DOC Passito sono impiegate i vigneti del Malvasia di Lipari tra il 92% e il 95% e del Corinto Nero tra il 5% e l’8%. Il Malvasia delle Lipari DOC Passito viene prodotto con uve sottoposte ad appassimento naturale e viene immesso al consumo a partire dal 1° giugno dell’anno successivo alla vendemmia.

Aree di produzione

L’area di produzione di questo vino è concentrata è delimitata dall’arcipelago delle Isole Eolie (o Isole Lipari), composto da sette isole: Lipari, Vulcano, Panarea, Stromboli, Filicudi, Salina e Alicudi.

Aspetto e gusto

Il Malvasia delle Lipari DOC Passito si mostra alla vista con un intenso color oro ambrato, quasi tendente all’arancio e con riflessi rameici. Notevole è il profilo olfattivo, con ampi profumi intensi e avvolgenti, in cui si riconoscono leggere note di fichi secchi, albicocca, anice, spezie dolci e miele. All’assaggio il vino si riconferma dolce, piuttosto complesso quanto equilibrato e armonico, con sentori di uva passa.

Abbinamenti

Il vino è abbinato a dolci e dessert, in particolare quelli della tradizione pasticcera siciliana, come cannoli, cassata, pignolata. Il Malvasia delle Lipari DOC Passito è apprezzato come vino da meditazione e si abbina bene ai formaggi erborinati.