Chiacchiere al sale
Le chiacchiere al sale si preparano mescolando la farina con gli altri ingredienti e ritagliando poi l’impasto in piccoli rettangoli che verranno fritti e serviti in accompagnamento ad affettati misti. Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle chiacchiere al sale.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- SI ACCOMPAGNA CON: BARDOLINO CHIARETTO DOC
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di riposo20 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Tuorli 1
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Bicarbonato di sodio 1 pizzico
- Salame 200 g
- Prosciutto crudo 100 g
- Pancetta 100 g
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Mettete in terrina farina e sale, il bicarbonato, l'olio, l'uovo, e 1,5 dl di acqua fredda, impastate fino ad ottenere una pasta omogenea e fatela riposare per un'ora avvolta in un foglio di pellicola per alimenti. Dividete la pasta in piccole parti, stendetela con il mattarello e con queste ricavate dei rettangoli.
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Scaldate abbondante olio per friggere nell'apposita padella e cuocetevi le chiacchere per pochi minuti finchè avranno assunto un bel colore dorato.
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Scolate le chiacchere, mettetele su un piatto con carta da cucina poi una volta tolto l'olio in eccesso servitele con affettati misti disposti in un piatto.
