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Fritto misto di frutta

Il fritto misto di frutta si realizza mescolando farina, sale e burro fuso diluendo con birra e acqua tiepida, la pastella verrà utilizzata per impanare gli spicchi di mele e le fettine di banana che verranno poi fritti e al termine andranno serviti tiepidi cosparsi di zucchero a velo.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: UNO SPUMANTE SEMISECCO O DOLCE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 5 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ananas 6 fette
  • Banane 2
  • Mele 2
  • Limone 1
  • Uova 2 albumi
  • Farina 00 250 g
  • Burro fuso 2 cucchiai
  • Birra chiara 34 bicchiere
  • Zucchero q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Fritto misto di frutta

    Mescolate in una terrina la farina con un pizzico di sale e il burro fuso. Diluite con la birra e un bicchiere di acqua tiepida mescolando per formare grumi. Coprite la pastella e lasciatela riposare per un'ora circa in luogo tiepido.

  2. Fritto misto di frutta

    Sbucciate le mele privandole del torsolo e tagliatele a spicchi, sbucciate le banane e affettatele, bagnate questa frutta con il succo di limone.

  3. Fritto misto di frutta

    Montate a neve ben soda gli albumi e incorporateli alla pastella.

  4. Fritto misto di frutta

    Immergete nella pastella i pezzi di frutta e le fette di ananas, sgocciolateli e friggeteli pochi per volta in abbondante olio ben caldo (non fumante).

  5. Fritto misto di frutta

    Serviteli tiepidi cosparsi di zucchero a velo.

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