Chiacchiere dietetiche
Le chiacchiere dietetiche, dolce di Carnevale, hanno una concentrazione calorica leggermente inferiore a quelle classiche e possono venire realizzate o nella forma classica, come per esempio in questa ricetta tradizionale delle Chiacchiere di Carnevale, oppure come girelle che faremo dorare nell’olio bollente per poi eliminare l’eccesso d’olio e servirle con zucchero a velo.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 12 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
Ingredienti
- Uova 4
- Farina 00 500 g
- Limoni 1
- Fruttosio 3 cucchiai
- Cannella in polvere q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
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Preparare un impasto con le uova e la farina, lasciarlo a riposare per una mezz'ora, poi stenderlo a sfoglia con uno spessore di circa 4 mm, grattugiarvi sopra la buccia di limone (solo il giallo) e spolverizzate la superficie col fruttosio e con la cannella
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Arrotolate su se stessa la sfoglia non troppo stretta e con un coltello affilato ricavatene tante girelle dello spessore di 1 cm, oppure potete stenderla alla maniera classica e ritagliarla in strisce larghe
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Mettete una padella con abbondante olio sul fuoco e quando questo sarà bollente immergetevi le strisce di pasta o le girelle non troppe alla volta facendole dorare su ambedue i lati, poi adagiatele su un foglio di carta da cucina assorbente. Spolverizzatele con zucchero a velo e servite
Consigli
Per cambiare sapore alle chiacchiere potete aggiungere un sottile velo di marmellata sulla sfoglia.
