Chiffon cake

Name: Chiffon cake
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 6 tuorli e 7 albumi Uova; 225 g Farina 00; 300 g Zucchero; 1 bustina Lievito per dolci; 1 pizzico Sale; 120 ml Olio di semi; 1/2 Baccello di vaniglia; 1 Scorza di limone grattugiata; 1 &frasl; 2 cucchiaino Cremor tartaro; 180 ml Acqua naturale; q.b. Zucchero

La ricetta chiffon cake viene preparata amalgamando tutti gli ingredienti, versandola in uno stampo per la torta chiffon e cuocendo nel forno. Scopriamo i passaggi del chiffon cake.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 8
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione55 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Uova 6 tuorli e 7 albumi
Farina 00 225 g
Zucchero 300 g
Lievito per dolci 1 bustina
Sale 1 pizzico
Olio di semi 120 ml
Baccello di vaniglia 1/2
Scorza di limone grattugiata 1
Cremor tartaro ¹⁄₂ cucchiaino
Acqua naturale 180 ml
Zucchero q.b.

Preparazione

Setacciate farina e lievito, aggiungete lo zucchero conservandone 50 g, la scorza del limone, i semi di vaniglia ed il sale e mescolate realizzando al centro del composto uno spazio in cui inserirete tuorli, acqua e olio.
Con una frusta mescolate, ottenete un composto liscio mentre a parte montate gli albumi unendo il cremor tartaro ed in seguito il rimanente zucchero.
Unite gli albumi montati al composto in 3 fasi differenti mescolando; versate il tutto in uno stampo per la torta chiffon da 24 cm e cuocete in forno caldo a 170° per 1 ora.
Una volta pronto capovolgetelo su una spianatoia, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.