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Zuccotto alle mandorle

Lo zuccotto alle mandorle si prepara tostando i fiocchi di mandorle ed impastando la farina con gli altri ingredienti realizzando un composto che verrà cotto a bagnomaria e servito decorato con le mandorle tostate a lamelle. Ecco i passaggi per lo zuccotto alle mandorle.

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Zuccotto alle mandorle
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Asti DOCG Spumante
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 6 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione50 min di cottura
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Ingredienti

Preparazione

  1. Zuccotto alle mandorle

    Preriscaldare il forno a 170 °C. Tostare le scaglie di mandorle in una padella a fuoco medio, poi versarle in un piatto e tenerle da parte.

  2. Zuccotto alle mandorle

    Ungere uno stampo per zuccotto con un po' di burro. Distribuire un cucchiaino di mandorle tritate sul fondo e sui bordi dello stampo facendole aderire alla superficie unta. Versare un cucchiaio di miele sul fondo dello stampo.

  3. Zuccotto alle mandorle

    Riempire una pentola capiente a metà con acqua e disporre un piccolo piatto sul fondo, poi portare ad ebollizione.

  4. Zuccotto alle mandorle

    Sbattere il burro, lo zucchero e il cardamomo macinato. Aggiungere le uova una alla volta e battere bene. Unire la farina e le mandorle tritate fino ad amalgamare. Versare nello stampo, livellare e versare l'altro cucchiaio di miele.

  5. Zuccotto alle mandorle

    Coprire lo stampo con carta forno e legarla ai bordi. posizionare lo stampo nella pentola e incoperchiare. Cuocere per 45/50 minuti.

  6. Zuccotto alle mandorle

    Al termine rimuovere con cautela la carta, prestando attenzione a non scottarsi con il vapore, sistemare un piatto da portata sullo stampo e capovolgerlo con attenzione. Cospargere le mandorle tostate a lamelle sulla superficie e servire con crema pasticcera.

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