Spiedini di verdure e funghi

Name: Spiedini di verdure e funghi
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4/5
Ingredients: 2 piccole Zucchine; 1 grande Peperone; 1 grande Peperone; 1 grande Cipolla rossa; 8 molto grandi Funghi; 250 g Pomodori; 1 tritato Aglio a spicchi; 1 cucchiaino secche Erbe aromatiche; 2 cucchiai fresche Erbe aromatiche; 2 cucchiai Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe

Gli spiedini di verdure e funghi si preparano tagliando le verdure a pezzi e cuocendole alla griglia sugli spiedini, prepariamoli anche noi seguendo questi semplici step.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4/5
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Zucchine 2 piccole
Peperone 1 grande
Peperone 1 grande
Cipolla rossa 1 grande
Funghi 8 molto grandi
Pomodori 250 g
Aglio a spicchi 1 tritato
Erbe aromatiche 1 cucchiaino secche
Erbe aromatiche 2 cucchiai fresche
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavare accuratamente e tagliare tutte le verdure a pezzi più o meno della stessa dimensione (tagliare i funghi a metà). Disporle in una grande scodella e aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio, le erbe secche e quelle fresche. Mescolare per insaporirle tutte.
Infilzare tutte le verdure sugli spiedini nell'ordine preferito, ma avendo cura di disporre alle estremità un pezzo di peperone o anche un pezzo di fungo, le altre verdure tendono ad ammorbidirsi durante la cottura e potrebbero scivolare fuori dallo spiedino.
Preriscaldare la griglia per almeno 15 minuti pulendola con una carta imbevuta di olio per ridurre il rischio che le verdure restino attaccate al metallo.
Posizionare gli spiedini sulla griglia calda evitando il contatto diretto con la fiamma, cuocerli per circa 15 minuti finchè le verdure più dure si saranno ammorbidite. Servire subito gli spiedini guarnendoli con altre erbe aromatiche fresche tritate.