Pancakes alla banana

Name: Pancakes alla banana
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Banane; 180 ml Latte di mandorla; 150 g Fiocchi d'avena; 1,5 cucchiaini Lievito in polvere; 1 pizzico Sale; 2 cucchiai Gocce di cioccolato; q.b. Olio di oliva extravergine

I pancakes alla banana si preparano frullando le banane ed unendole poi agli altri ingredienti realizzando un composto che verrà suddiviso e cotto in una padella antiaderente finchè apparirà ben dorato da ambedue i lati.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 3
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Banane 2
Latte di mandorla 180 ml
Fiocchi d'avena 150 g
Lievito in polvere 1,5 cucchiaini
Sale 1 pizzico
Gocce di cioccolato 2 cucchiai
Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

In un frullatore, unire i pezzi di banana ed il latte di mandorla. Ridurre il tutto ad una purea per 30 secondi o fino a che il composto apparirà ben amalgamato e liscio.
Successivamente unire l'avena, lievito e sale nel frullatore; frullare di nuovo fino a quando la pastella sarà ben combinata, circa 1 minuto. Lasciar riposare finchè la consistenza apparirà piuttosto densa. Se dovesse esserlo troppo, aggiungere un cucchiaio o due di latte di mandorla e frullare di nuovo.
Ungere leggermente una grande padella antiaderente a fuoco medio. Versare 1/4 del composto nella padella allargandolo delicatamente con un cucchiaio.
Mettere 5-6 gocce di cioccolato in cima ad ogni frittella e cuocere fino a quando si inizieranno a formare delle bolle sulla superficie, circa 2 minuti.
Capovolgere delicatamente i pancakes e cuocere fino a doratura della parte inferiore, altri 2 minuti circa. Pulire la padella e ripetere le operazioni fatte per cuocere la pastella rimasta.
Servire i pancake ancora tiepidi in tavola guarnendoli con burro di arachidi, sciroppo d'acero, frutta, o altre gocce di cioccolato.