Pancakes con le mele

I pancakes con le mele sono un ottimo dessert che unisce i sapori americani alla frutta secca, ma anche fresca, per una carica di energia tutta naturale. Ne esistono tantissime varianti, ma quella che vi proponiamo oggi è forse una delle più sane!

Se volete rendere più digeribile queste piccole frittelle, vi basta usare una farina diversa dal solito. Quale? Semplice, quella di kamut ad esempio, o ancora meglio quella di riso: questa però, essendo davvero molto fine e leggera, va mixata a un’altra più corposa, come ad esempio la farina integrale.

L’aggiunta di miele e di olio extravergine d’oliva, che sostituiscono il burro della ricetta originale made in Usa, rende questo dolce ottimo anche come colazione o merenda per i più piccoli, una vera e propria bomba di energia con calorie contenute.

Quali mele utilizzare? Le mele Golden, quella con la buccia gialla, sono perfette per queste mini frittelle! Ma potete anche scegliere le Delicious o le Pink, entrambe molto zuccherine!

Come dicevamo, esistono tanti tipi di pancakes, quindi spazio alla fantasia: alla banana e al cioccolato, ma anche salati! Proprio così, come ad esempio i pancakes al bacon oppure al formaggio, ideali per un bel brunch della domenica, no?

Di: Rino Dazzo