Salame del re
Il salame del re è un saporito dolce al cioccolato che si realizza lavorando burro e zucchero e aggiungendo gradualmente tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto che verrà poi sagomato nella forma caratteristica e tenuto in frigo a rassodarsi. Ecco i passaggi per il salame del re.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- SI ACCOMPAGNA CON: MONTECARLO ROSSO DOC
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 25 min di preparazione 4h di raffreddamento
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Biscotti 150 g
- Zucchero 100 g
- Burro 100 g
- Uova 1
- Cacao amaro in polvere 50 g
- Caffè 1 tazzina
- Marsala 1 cucchiaio
- Cioccolato fondente 100 g
Preparazione
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Con una frusta lavorate il burro morbido unito allo zucchero finché il composto non risulterà ben gonfio.
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Setacciate il cacao e aggiungetelo assieme all'uovo, avendo cura di amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti e unendo infine una parte dei biscotti secchi per metà passati al mixer e per l'altra metà sbriciolati a mano. Unite infine il cioccolato fondente tagliato con il coltello in grandi pezzi.
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Aggiungete anche la tazzina di caffè e il marsala, lavorando il composto per qualche minuto finché non apparirà omogeneo.
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Stendete l'impasto ottenuto sulla spianatoia sagomandolo poi a forma di salame ed avvolgendolo poi nella carta alluminio spolverizzata con dello zucchero a velo.
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Dopo esservi assicurate che il dolce abbia la forma di un salame riponetelo avvolto nella carta alluminio in frigorifero per almeno 4 ore.
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Al momento di servire andrà tagliato a fette unendolo, se vi piace, a un poco di crema.
