Torta senza forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Asti DOCG Spumante
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 5 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h di raffreddamento
La torta senza forno è la soluzione perfetta per chi cerca un dessert senza cottura, ideale per le calde giornate estive o quando si ha poco tempo a disposizione.
Questo dolce rapido da 30 minuti combina la semplicità di ingredienti facilmente reperibili con la freschezza di una preparazione che non richiede l’uso del forno. Le origini di questo tipo di ricetta risalgono alla tradizione dei dolci freddi, amati per la loro leggerezza. Gli ingredienti principali, come i biscotti e la frutta sciroppata, possono essere adattati in base alla stagione o ai gusti personali, rendendo questa torta un’opzione personalizzabile e sempre deliziosa.
La combinazione di mandorle e pinoli aggiunge una nota croccante, mentre il cacao amaro bilancia la dolcezza della panna e dello sciroppo di frutta. Perfetta per una merenda improvvisata o un fine pasto leggero, questa torta è anche un’ottima scelta per chi desidera un dolce facile e veloce da preparare.
Ingredienti
- Biscotti 1 kg
- Uvetta 250 g
- Pinoli 100 g
- Mandorle 100 g
- Frutta sciroppata 1 confezione
- Cacao amaro in polvere 3 cucchiai
- Zucchero 3 cucchiai
- Panna fresca liquida 250 g
- Burro 250 g
Preparazione
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Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo, foderate una tortiera con carta da forno per facilitare l'estrazione della torta.
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Sbriciolate i biscotti in una ciotola capiente e bagnateli leggermente con lo sciroppo della frutta sciroppata. Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida per farla rinvenire.
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In una terrina, mescolate il burro ammorbidito con la panna, lo zucchero e il cacao amaro fino a ottenere un composto omogeneo.
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Sgocciolate bene la frutta sciroppata e tagliatela a dadini. Unite la frutta, l'uvetta scolata, e metà dei pinoli e delle mandorle al composto di burro e panna.
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Aggiungete i biscotti sbriciolati al composto e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Versate il composto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola. Lasciate riposare nel freezer per almeno un'ora.
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Prima di servire, decorate la torta con i restanti pinoli e mandorle per un tocco croccante.
Consigli
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella al composto. Se preferite una versione ancora più leggera, sostituite parte della panna con yogurt greco. Gli ingredienti possono essere variati a piacere: provate con noci o nocciole al posto di mandorle e pinoli, o utilizzate biscotti al cioccolato per una base più golosa.
Conservazione
Conservate la torta in frigorifero per mantenerne la freschezza. Copritela con pellicola trasparente per evitare che assorba odori indesiderati. Si mantiene bene per 2-3 giorni. Se volete prepararla in anticipo, potete congelarla e scongelarla in frigorifero qualche ora prima di servirla.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, servite la torta su un piatto da portata e guarnitela con qualche fogliolina di menta fresca. Potete accompagnarla con una salsa di frutti di bosco o una coulis di fragole per un contrasto di colori e sapori. Tagliate la torta a fette regolari e disponetele su piatti individuali per una presentazione ordinata.
Abbinamento
Un Asti DOCG Spumante è l'abbinamento perfetto per questa torta fredda. Le sue bollicine vivaci e il sapore dolce e fruttato si sposano bene con la cremosità della torta, esaltandone i sapori senza sovrastarli. In alternativa, un the freddo al limone può offrire un piacevole contrasto rinfrescante.
