Bonet all'astigiana

Name: Bonet all'astigiana
Prep time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: 50 g Zucchero; 100 cl Latte; 300 g Zucchero; 8 Uova; 200 g Amaretti; 60 g Cacao amaro; 1 bicchierino Rum; 1 Limone

Il bonet all'astigiana è un saporito dolce piemontese a base di amaretti e cacao che verranno miscelati e cotti in forno con il latte, al termine saranno necessarie almeno 4 ore di raffreddamento in frigorifero prima di gustarlo. Ecco i passaggi per il bonet all'astigiana.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

DIFFICOLTÀ: MEDIA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
TEMPO: 30 min di preparazione 4h di raffreddamento30 min di cottura
COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Latte 100 cl
Zucchero 300 g
Uova 8
Amaretti 200 g
Cacao amaro 60 g
Rum 1 bicchierino
Limone 1

Per il caramello

Zucchero 50 g

Preparazione

In un pentolino portare ad ebollizione il latte assieme alla scorza di limone; in una scodella sbattere le uova con lo zucchero conservandone 2 cucchiai e montare accuratamente, filtrare il latte caldo aggiungendolo alle uova ma conservandone mezzo bicchiere.
In un'altro recipiente mescolare il latte conservato col cacao e i due cucchiai di zucchero, formando una crema ponendo il recipiente su fiamma bassa e mescolando continuamente. Al termine farla raffreddare e teneterla da parte.
In una scodella sbriciolare grossolanamente gli amaretti bagnandoli con il rum.
Con i 50 grammi di zucchero preparare il caramello col quale andrà foderato lo stampo oppure i 6 stampi singoli, a scelta, suddividere poi il composto negli stampi e appena sarà livellato distribuire gli amaretti sulla superficie.
Cuocere gli stampi in forno a 180 gradi ed a bagnomaria per circa 30 minuti, accertandosi con uno stecchino che il bonet sia consistente prima di toglierlo dal forno. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire in tavola con la crema al cioccolato.