Gamberi al curry
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Arborea DOC Sangiovese Rosato
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione 1h di riposo15 min di cottura
I gamberi al curry sono un viaggio sensoriale nel mondo dei sapori orientali, un piatto che trasforma un semplice ingrediente in un’esperienza esotica e indimenticabile.
Il curry, una miscela di spezie che varia da regione a regione, si sposa magnificamente con la dolcezza naturale dei gamberi, creando un equilibrio perfetto tra gusto intenso e aroma avvolgente. Questa combinazione vi permetterà di portare in tavola un’esplosione di sapori che sorprenderà i vostri ospiti e lascerà tutti a chiedere il bis.
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina e desidera cimentarsi con ricette più strutturate. I gamberi, disponibili durante tutto l’anno, raggiungono la loro massima freschezza nei mesi estivi, ma questa ricetta vi consente di gustarli in qualunque stagione mantenendo un gusto eccellente. La marinatura nei curry e negli aromi esalta al massimo il sapore dei crostacei, rendendo ogni boccone unico e memorabile.
Non esitate a personalizzare la ricetta secondo i vostri gusti: potrete aggiungere un pizzico di peperoncino per intensificare la piccantezza, oppure variare le spezie per creare la vostra versione personale di questo affascinante piatto.
Ingredienti
- Gamberi 500 g
- Aglio 1 spicchio
- Uova 1
- Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
- Curry 1 cucchiaio
Per la salsa
- Vino bianco 1 cucchiaio
- Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
- Fumetto di pesce 5 cucchiai
- Zucchero 1 pizzico
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
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Lavate e asciugate accuratamente i gamberi, quindi conditeli con sale, maizena, curry, aglio tritato e albume d'uovo. Mescolate bene per assicurare che ogni gambero sia ben coperto dal condimento e lasciateli riposare in frigorifero per almeno un'ora, permettendo così agli aromi di penetrare nella carne.
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Nel frattempo, preparate la salsa amalgamando vino bianco, maizena, fumetto di pesce e un pizzico di zucchero in una ciotola.
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Scaldate l'olio di semi di arachide in una padella capiente. Friggete i gamberi per circa un minuto, rigirandoli delicatamente per garantire una cottura uniforme. Rimuoveteli e lasciateli sgocciolare su carta assorbente.
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Nella stessa padella, lasciate 2 cucchiai di olio e rosolate nuovamente i gamberi a fuoco vivo per un altro minuto.
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Versate la salsa preparata in precedenza nella padella e portate a bollore. Salate a piacere e aggiungete alcune gocce di olio per completare.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere un po' di zenzero fresco grattugiato alla marinatura. Se preferite un piatto meno piccante, riducete la quantità di curry o sostituitelo con una versione più dolce. Per una variante più cremosa, potete incorporare del latte di cocco nella salsa. Infine, se non avete il fumetto di pesce, potete sostituirlo con del brodo vegetale.
Conservazione
Se avanzate dei gamberi al curry, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarli, riscaldateli delicatamente in padella con un filo d'olio per evitare che diventino gommosi. Evitate di congelare il piatto, poiché i gamberi potrebbero perdere la loro consistenza originale.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, servite i gamberi al curry su un letto di riso basmati o jasmine, che assorbirà la deliziosa salsa. Guarnite con foglie di coriandolo fresco e fettine sottili di lime per un tocco di colore e freschezza. Un piatto di ceramica bianca metterà in risalto i colori vivaci del piatto.
Abbinamento
Un vino rosato come l'Arborea DOC Sangiovese Rosato si abbina perfettamente ai gamberi al curry, grazie alla sua freschezza e alle note fruttate che bilanciano le spezie del piatto. In alternativa, una birra chiara e leggera può essere una scelta rinfrescante, mentre per chi preferisce le bevande analcoliche, un tè verde freddo al limone sarà perfetto.
