Torta senza latte
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione45 min di raffreddamento25 min di cottura
La torta senza latte è il dolce che stavi cercando se vuoi preparare una delizia soffice e gustosa senza usare latticini. È la soluzione perfetta per chi è intollerante al lattosio o chi semplicemente preferisce un’alternativa più leggera. La sua consistenza morbida e il sapore delicato la rendono ideale per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, per grandi e piccini.
La versatilità di questo dessert ti permette di personalizzarlo facilmente con confetture, creme o anche frutta fresca. È una ricetta sana e genuina, molto diversa dai dolci industriali spesso pieni di grassi e ingredienti artificiali. Preparare un dolce fatto in casa ti offre la soddisfazione di creare un prodotto delizioso e sapere esattamente cosa c’è dentro. Provala e scopri un nuovo modo di gustare un dolce semplice, ma incredibilmente buono.
Ingredienti
- Farina 00 300 g
- Zucchero 250 g
- Uova 3
- Olio di semi di arachide 125 ml
- Acqua 125 ml
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Succo di limone 1⁄2
- Scorza di limone grattuggiata 1
Preparazione
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Dividete i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole separate. Montate gli albumi a neve ferma (questo passaggio è cruciale per ottenere una torta soffice e ben lievitata).
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In un'altra ciotola, montate i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Disponete la farina setacciata a fontana in una ciotola grande, poi versate l'acqua calda, il succo di limone e l'olio di semi. Aggiungete il composto di tuorli e zucchero alla farina e mescolate con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche a velocità media.
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Incorporate delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontarli.
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Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il lievito, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Ungete con olio e infarinate una tortiera, versatevi l'impasto e livellatelo. Infornate la torta nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti.
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Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di farcirla a vostro piacimento.
Consigli
Per rendere la vostra torta senza lattosio ancora più speciale, potete aggiungere spezie come la vaniglia o la cannella all'impasto. Se preferite una versione più leggera, sostituite parte dello zucchero con miele o sciroppo d'acero. Per chi ama sperimentare, provate a integrare nell'impasto frutta secca tritata o gocce di cioccolato fondente. Ricordate che la scelta del ripieno può variare a seconda dei vostri gusti: confettura di frutti rossi, crema di nocciole o persino una crema al cocco sono tutte ottime opzioni.
Conservazione
Per conservare al meglio la vostra torta senza lattosio, avvolgetela in pellicola trasparente o riponetela in un contenitore ermetico. A temperatura ambiente, si manterrà fresca per circa 2-3 giorni. Se desiderate conservarla più a lungo, potete congelarla: basterà tagliarla a fette e avvolgerle singolarmente in pellicola. Quando vorrete gustarla, lasciate scongelare le fette a temperatura ambiente o riscaldatele leggermente in forno.
Impiattamento
Per presentare la torta in modo elegante, potete decorarla con una spolverata di zucchero a velo o con fettine di limone fresco. Servitela su un piatto da portata colorato per esaltare il contrasto con la torta. Se avete scelto di farcirla, fate attenzione a distribuire il ripieno in modo uniforme per un effetto visivo accattivante. Accompagnate ogni fetta con una pallina di gelato vegano o una spruzzata di panna vegetale per un tocco extra di golosità.
Abbinamento
La torta senza lattosio si abbina perfettamente a bevande leggere e rinfrescanti. Provate a servirla con un tè verde o una tisana agli agrumi per esaltare il suo sapore delicato. Se preferite qualcosa di più corposo, un caffè espresso o un cappuccino con latte di mandorla sono ottime scelte. Per un abbinamento serale, un bicchiere di Moscato d'Asti DOCG può aggiungere un tocco di eleganza e dolcezza al vostro dessert, esaltandone le note delicate e fruttate.
