Stella salata di Natale ricotta e spinaci
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 360 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
La stella salata di Natale con ricotta e spinaci è una ricetta perfetta per il periodo delle feste: bella da vedere, semplice da preparare e adatta a ogni occasione conviviale. È ideale come antipasto natalizio, centro tavola per un buffet o piatto da condividere durante un aperitivo festivo.
La pasta sfoglia, dorata e fragrante, racchiude un ripieno morbido e delicato che conquista tutti, grandi e piccoli. Preparandola con cura, porterete in tavola una torta salata scenografica che farà subito atmosfera natalizia.
Ingredienti
- Pasta sfoglia 2 rotoli tondi
- Ricotta 250 g
- Spinaci 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 40 g
- Uova 1
- Tuorli 1
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate bene gli spinaci e fateli appassire in padella con poca acqua; una volta pronti, strizzateli molto bene e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola insieme alla ricotta ben scolata, l’uovo, il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
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Srotolate il primo disco di pasta sfoglia e posizionatelo su una teglia rivestita di carta forno. Distribuite il ripieno lasciando libero circa 2 cm dal bordo. Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi con le dita. Posizionate un bicchiere al centro della torta senza premere.
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Con un coltello affilato o una rotella praticate 4 tagli, poi 8 e infine 16, partendo dal bordo del bicchiere verso l’esterno. Prendete due spicchi alla volta, ruotateli su se stessi verso l’esterno e sigillateli tra loro. Proseguite fino a ottenere la forma della stella. Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, finché la stella sarà ben dorata. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
Scolate molto bene ricotta e spinaci per evitare che il ripieno rilasci liquidi.
Potete preparare la stella in anticipo e cuocerla poco prima di servirla.
Per un gusto più deciso, potete aggiungere cubetti di formaggio filante (come scamorza o mozzarella).
Se volete un effetto ancora più brillante, spennellate due volte la superficie.
Conservazione
La stella salata di Natale si conserva in frigorifero, coperta o in un contenitore ermetico, per 1–2 giorni. Potete riscaldarla brevemente in forno a 160°C. È possibile congelarla da cotta, anche se la sfoglia perderà leggermente fragranza.
Impiattamento
Servitela su un piatto da portata ampio o su un tagliere in legno per valorizzare la forma a stella. Potete decorare con rametti di rosmarino o una spolverata leggera di semi di sesamo.
Abbinamento
Questa torta salata si abbina bene a vini bianchi freschi e delicati come ad esempio un Pinot Grigio o una Falanghina. Per un aperitivo natalizio ideale un Prosecco Brut.
