Torta salata spinaci e mozzarella
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 290 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
Torta salata spinaci e mozzarella è uno di quei piatti che non delude mai: semplice, nutriente e ricco di gusto, perfetto per ogni occasione.
La combinazione degli spinaci freschi, ricchi di fibre e vitamine, con la mozzarella filante creano un equilibrio ideale tra leggerezza e golosità. Questa torta salata è perfetta per pranzi veloci, cene informali o buffet con gli amici.
Ingredienti
- Pasta brisée 1 rotolo
- Spinaci 600 g
- Mozzarella 250 g
- Uova 2
- Ricotta 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 40 g
- Sale q.b. q.b.
- Pepe q.b. q.b.
- Noce moscata 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Uova 1 tuorlo
Preparazione
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Lavate e lessate gli spinaci in acqua leggermente salata per 5 minuti. Scolateli bene e strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso. Tritateli grossolanamente e trasferiteli in una ciotola.
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Aggiungete le uova, la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Amalgamate fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete la mozzarella a cubetti e unitela al composto.
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Stendete la pasta brisée in uno stampo da crostata (diametro 24 cm), bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno, livellandolo con una spatola. Ripiegate leggermente i bordi della pasta verso l’interno e spennellateli con il tuorlo.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e la torta compatta.
Consigli
Per un gusto più deciso, potete aggiungere prosciutto cotto, pancetta o speck a cubetti nel ripieno.
Se preferite una versione leggera, sostituite la mozzarella con fiocchi di latte o formaggio light.
Potete usare spinaci surgelati, ma ricordate di farli scongelare e asciugarli molto bene.
Aggiungete una manciata di pinoli o semi di sesamo sulla superficie per un tocco croccante.
Servitela anche fredda: sarà ancora più gustosa il giorno dopo.
Conservazione
La torta salata spinaci e mozzarella si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico o coperta da pellicola. Riscaldatela in forno a 160°C per circa 10 minuti prima di servirla, per ritrovare la croccantezza della base. Potete anche congelarla cruda e cuocerla direttamente da congelata: aumentate la cottura di 10 minuti circa rispetto alla ricetta originale.
Impiattamento
Servite la torta salata tagliata a spicchi o quadrotti, su un piatto da portata rustico o una tavoletta di legno. Accompagnatela con una ciotola di insalata mista o con pomodorini al forno per un contrasto di colori e sapori.
Abbinamento
Accompagnate questa torta salata con un Vermentino ligure o Friulano per un abbinamento fresco e floreale, oppure un Chardonnay giovane se volete esaltare la cremosità della mozzarella.
