Focaccine di patate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Le focaccine di patate sono una delizia semplice e versatile, perfetta per ogni occasione. Questo piatto affonda le sue radici nella tradizione culinaria europea, dove le patate sono protagoniste di molte ricette rustiche e saporite. Le focaccine di patate morbide si prestano a infinite varianti e possono essere preparate in diverse stagioni, grazie alla disponibilità delle patate tutto l’anno. Questo rende la ricetta non solo gustosa, ma anche pratica e veloce da realizzare. Ideali come antipasto, contorno o snack, le focaccine di patate al forno sono una soluzione perfetta per chi cerca un piatto sfizioso senza troppa fatica.
La loro consistenza soffice e il sapore delicato le rendono irresistibili, mentre la possibilità di personalizzarle con spezie o erbe aromatiche permette di adattarle ai gusti di tutti. Inoltre, la versione senza lievito è perfetta per chi desidera una preparazione più leggera e digeribile. Che siate esperti di cucina o alle prime armi, queste focaccine di patate veloci vi conquisteranno con la loro semplicità e bontà.
Ingredienti
- Patate 750 g
- Cipolla bianca medie 3
- Uova 1
- Sale q.b.
- Farina 00 o 4 cucchiai 3
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
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Pelate e lavate accuratamente le patate e le cipolle. Grattugiate entrambe utilizzando una grattugia a fori grandi per ottenere una consistenza uniforme e ideale per l'impasto. Strizzate leggermente il composto per eliminare l'acqua in eccesso.
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In una ciotola capiente, unite l'uovo al composto di patate e cipolle grattugiate, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete la farina un cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente fluido ma consistente.
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Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l'olio è ben caldo, versate il composto a cucchiaiate formando delle piccole focaccine. Lasciate dorare completamente un lato prima di girare delicatamente e cuocere l'altro lato fino a doratura uniforme.
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Una volta cotte su entrambi i lati, trasferite le focaccine su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Lasciate intiepidire per qualche minuto, quindi servite accompagnate da maionese, yogurt greco o una salsa a piacere per esaltare il sapore delicato delle patate.
Consigli
Per una versione più leggera, potete cuocere le focaccine di patate al forno. Preriscaldate il forno a 170 °C e disponete le focaccine su una teglia rivestita di carta forno. Cuocetele per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme. Se desiderate un tocco di sapore in più, potete aggiungere all'impasto erbe aromatiche come rosmarino o timo, oppure spezie come paprika o pepe nero.
Conservazione
Le focaccine di patate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle nuovamente, riscaldatele in forno per qualche minuto per ridare croccantezza. Se preferite, potete congelarle: disponetele su un vassoio in modo che non si tocchino e, una volta congelate, trasferitele in un sacchetto per alimenti. Al momento del consumo, lasciatele scongelare a temperatura ambiente e riscaldatele in forno.
Impiattamento
Disponete le focaccine di patate su un piatto da portata, magari alternandole con foglie di insalata fresca per un tocco di colore. Potete guarnirle con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di erbe fresche tritate. Se servite come antipasto, accompagnatele con ciotoline di salse assortite, come maionese aromatizzata, salsa allo yogurt o hummus.
Abbinamento
Le focaccine di patate si sposano perfettamente con un vino bianco fresco e fruttato, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc.Per un abbinamento più audace, provate una birra chiara artigianale, che ne esalterà la fragranza. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè freddo al limone o una limonata fatta in casa, che con la loro acidità bilanceranno il sapore delle focaccine.
