Pasta frolla salata
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Erice DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione 2h di raffreddamento
La pasta frolla salata merita un posto d’onore nella cucina di chi ama sperimentare. Spesso associata alla sua controparte dolce, questa variante salata si distingue per l’assenza di zucchero e l’aggiunta di sale. La sua consistenza friabile la rende simile alla pasta brisée, ma con uno spessore che la caratterizza in modo particolare.
Perfetta come base per torte salate e pizze rustiche, la pasta frolla salata può essere arricchita con erbe aromatiche e formaggi, rendendola ancora più appetitosa. La sua versatilità permette di utilizzarla per creare una varietà di piatti: dai salatini alle tartellette mignon, passando per stuzzichini ideali per l’aperitivo. Inoltre, può trasformarsi in un contorno decorativo di verdure o essere spezzettata per aggiungere un tocco croccante ai vostri piatti.
Prepararla è semplice e veloce, e il risultato finale è sempre sorprendente. Con un po’ di fantasia, potrete personalizzare la ricetta secondo i vostri gusti, creando varianti che soddisfano anche i palati più esigenti.
Scoprite come fare la pasta frolla salata e lasciatevi ispirare dalle infinite possibilità di utilizzo.
Ingredienti
Preparazione
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In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale.
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Aggiungete il burro morbido e lavoratelo con la punta delle dita fino a quando sarà ben incorporato nella farina.
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Unite l'uovo e l'acqua poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
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Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore.
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Dopo il riposo, riportate l'impasto a temperatura ambiente. Stendetelo su una spianatoia infarinata con l'aiuto di un mattarello, fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Consigli
Per arricchire la vostra pasta frolla salata, potete aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo direttamente nell'impasto. Se preferite un sapore più intenso, provate ad incorporare del formaggio grattugiato come il Parmigiano. Per una variante senza glutine, sostituite la farina tradizionale con una miscela di farine senza glutine. Potete anche sperimentare con diverse tipologie di farina, come quella integrale, per un gusto più rustico.
Conservazione
La pasta frolla salata può essere conservata in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per un massimo di 2 giorni. Se desiderate prepararla in anticipo, potete congelarla: basterà avvolgerla bene e riporla nel freezer. Quando vorrete utilizzarla, lasciatela scongelare lentamente in frigorifero per qualche ora prima di stenderla.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, potete utilizzare stampi per tartellette o barchette, dando forma alla vostra pasta frolla salata. Decorate con verdure fresche e colorate per un effetto visivo accattivante. Se preparate una torta salata, servitela su un piatto da portata e guarnitela con foglie di basilico fresco o rametti di rosmarino.
Abbinamento
La pasta frolla salata si abbina perfettamente a un vino bianco come l'Erice DOC Chardonnay, che con le sue note fresche e fruttate esalta il sapore della preparazione. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un the freddo al limone o un succo di pomodoro speziato.
